Tra i prodotti più famosi del Rifugio Crucolo e della Valsugana
SALUMI CRUCOLO
I salumi Crucolo sono alcuni dei prodotti più famosi del Rifugio Crucolo e della Valsugana.
Speck, Lucanica, Salame Crucolo: una gamma di prodotti e sapori che renderanno gustosa la vostra tavola.
Speck, Lucanica, Salame Crucolo: una gamma di prodotti e sapori che renderanno gustosa la vostra tavola.
I salumi Crucolo nascono nella cornice storica del Rifugio Crucolo e arrivano a noi con la stessa genuinità con la quale più di cent’anni fa cominciava la loro produzione tra le cime del Lagorai.
La scelta delle migliori spezie, la selezione delle carni più pregiate per ogni lavorazione, il rispetto del metodo tradizionale e la sicurezza delle migliori tecnologie disponibili sul mercato, sono gli ingredienti con i quali ogni giorno avviene la produzione dei nostri salumi. Ci vogliono anche tempo, pazienza e la frizzante aria del Trentino per completare il gusto unico di ogni prodotto.
Dietro ogni salume Crucolo c’è un po’ della magia che dal Rifugio ammanta tutta l’azienda: questo è l’unico ingrediente segreto e che assaggerete tra una fetta e l’altra!
Lo Speck Trentino Crucolo è un salume preparato dalle cosce di suino accuratamente selezionate, affumicato in modo tradizionale con legno di faggio, stagionato successivamente per minimo 120 giorni e dal sapore gradevolmente sapido e leggermente affumicato. Le cosce vengono lavorate secondo metodo tradizionale con salatura fatte ancora a mano come da tradizione del Rifugio Crucolo.
Il Salame Crucolo è un salume ottenuto dalla carne di suino nazionale, macinata con l’aggiunta di sale, pepe e spezie. Stagionato 40 giorni. Ha un sapore gradevole e speziato. Perfetto come antipasto, aperitivo o per un break gustoso durante la giornata. Ad oggi il Rifugio Crucolo è nel Guinness World Record per il salame più lungo con un formato speciale lungo più di 45mt!
La Lucanica Stagionata Crucolo è un tipico salume del Trentino. Prodotta dalla carne di suino nazionale, macinata con l’aggiunta di sale, pepe e spezie è un ottimo antipasto ricco di gusto. Fatta, secondo tradizione, con le parti migliori del maiale tritate e abilmente aromatizzate, insaccato nel budello naturale e legato in classica forma a mezzaluna.
La Carne Salada Crucolo è un’altra prelibatezza del nostro salumificio. Preparazione tipica del Trentino di cui si trovano scritti già dal tardo medioevo, la Carne Salada è frutto di un attento lavoro di selezione della fesa di manzo che viene lavorata secondo metodo tradizionale: sgrassata e marinata con cura, dona al prodotto leggerezza e sapore, contenendo le calorie ed i grassi grazie al taglio nobile ed alla lavorazione accurata.
Il Fiocco di Speck Crucolo è un salume preparato utilizzando carni di suino, affumicato con legno di faggio, stagionato, del sapore gradevolmente sapido e leggermente affumicato. La lavorazione di questa parte nobile della coscia viene fatta a mano e con metodo tradizionale
Altre specialità vi attendono al Rifugio Crucolo, nei migliori negozi e sempre disponibili online nel nostro Ecommerce.
Il nostro stabilimento di produzione di salumi Filiera Agroalimentare Trentina srl è certificato IFS dal 2019. Lo standard IFS (International Food Standard) ha lo scopo di favorire l’efficace selezione dei fornitori food a marchio della GDO, sulla base della loro capacità di fornire prodotti sicuri, conformi alle specifiche contrattuali e ai requisiti di legge. Costituisce un modello riconosciuto sia in Europa che nel resto del Mondo. È uno degli standard relativi alla sicurezza alimentare riconosciuti dal Global Food Safety Initiative (GFSI). Scarica qui la certificazione.
Il marchio Qualità Trentino garantisce la provenienza , l'origine e la lavorazione di prodotti che rispondono a disciplinari particolarmente rigidi e restrittivi a garanzia di standard qualitativi adeguati.
La nostra Luganega a marchio Qualità Trentino è un salume selezionato, ottenuto da carni suine certificate 100% italiane. Ogni fase del processo produttivo viene monitorata e ogni soggetto coinvolto nel processo viene iscritto in appositi elenchi. Scarica qui la certificazione.
Scarica le ricette con i salumi Crucolo
Tortello di patate con Lucanica Crucolo, Insalatina con Carne Salada Crucolo, Strudel di Formaggio e Cotechino Crucolo e tanti altri piatti. Preparazioni facili e veloci, sempre caratterizzate dal gusto caratteristico dei nostri salumi. Scoprite tutte le ricette scaricando il PDF qui sotto!
RISTORANTE RIFUGIO CRUCOLO
Località Val Campelle – Scurelle – TN
www.rifugiocrucolo.it
rifugiocrucolo@crucolo.it
0461 766093
348 1766447
LA BOTTEGA DEL CRUCOLO
HOTEL SPERA
© Crucolo S.r.l. Sede Legale e Operativa: Località Lagarine, 20 - Scurelle - Valsugana - Trentino - Italia
P.I. 01504030220 / R.I. 141739 / C.S. € 25.800,00 / pec@pec.crucolo.it / info@crucolo.it / Tel. 0461 763707 / Cookie policy / Privacy Policy
